本書以記述見聞和豐富的史料相結合的方式，全景式勾勒出草原上的人類在狩獵、游牧、現代等不同階段的生產生活圖景；著重就蒙古高原數千年的游牧興衰變遷及與相關國家的對比進行了概述，並以草原肉類為主線，對現代草原經濟發展的論述融彙於作者個人的生活經歷和國外考察的見聞。